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料酒(jiǔ)可以用(yòng)白酒(jiǔ)替(tì)代吗

　　家里没有料酒了可以用白酒代替，不过(guò)需要(yào)注意的是，虽然白酒也能(néng)起(qǐ)到去腥的目的，但由于(yú)酒精度数(shù)含量过高(gāo)，所以会对蛋白质(zhì)和脂类造(zào)成(chéng)一定的破坏，从而影(yǐng)响(xiǎng)口感，也会影响菜(cài)肴原有的风(fēng)味，因此，尽量不要(yào)用白酒代替料(liào)酒(jiǔ)。

　　家里(lǐ)没有料(liào)酒(jiǔ)了也可以用黄酒代(dài)替。

料酒可以用什么替代

　　可以用黄酒或花雕代替。

　　料酒是所有烹饪用酒的统称(chēng)，主要(yào)包括黄酒等。

　　它的作用是去除(chú)鱼、肉类的腥膻味，增(zēng)加菜肴的(de)香气。

　　料酒并不是某种酒，也不(bù)是饮用(yòng)酒(jiǔ)，而是(shì)所(suǒ)有烹饪用酒的统称。

料酒是什(shén)么味道(dào)

　　有点酒的味道(dào)，主要是用来去(qù)腥味，烹饪用酒统(tǒng)称料(liào)酒，它(tā)包括黄酒、汾酒等。

　　料酒的(de)作用主(zhǔ)要是去除鱼、肉类(lèi)的腥膻味，增加菜肴的(de)香(xiāng)气，有利于(yú)咸甜各味充分渗入菜肴中。

　　家庭烹饪一般用(yòng)黄(huáng)酒。

料酒要放多少

　　其实料酒的用量也是稍微有点讲(jiǎng)究的,烹调时,一(yī)般要(yào)根(gēn)据烹(pēng)调的食物(wù)酌(zhuó)量使用,比如常(cháng)规菜肴时,我会放5-10毫升(shēng)的长康料酒。

　　鱼类等腥(xīng)味食(shí)材是(shì),大(dà)概20-30毫升的长康料(liào)酒。

　　其实用料酒还(hái)是根据菜品酌情使用~注意一定的量就好了哦。

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