为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别公鸡不是不(bù)能煲汤，而(ér)是(shì)公(gōng)鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng有白头发染什么颜色好，有白头发染什么颜色好看)和母鸡汤的区别以及公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡的最佳吃法，公(gōng)鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝(hē)又营养，炖鸡汤三放(fàng)三不(bù)放(fàng)等问题，小编将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活小(xiǎo)知识：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和(hé)母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更(gèng)喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因(yīn)为公鸡(jī)的肉比母(mǔ)鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得清(qīng)澈而不可(kě)口(kǒu)。

　　母鸡(jī)的脂肪熔(róng)点(diǎn)相对较(jiào)低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会(huì)更美味(wèi)、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和(hé)火(huǒ)气大的人不(bù)应该喝(hē)公(gōng)鸡汤，这会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡(jī)汤用公(gōng)鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的(de)时候是要(yào)用公(gōng)鸡有白头发染什么颜色好，有白头发染什么颜色好看还(hái)是母(mǔ)鸡这要看个人的(de)体质(zhì)了(le)。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可(kě)以(yǐ)选择母(mǔ)鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患者的(de)调补，特别(bié)适合阴血(xuè)虚(xū)患者如产妇、年老(lǎo)体弱及(jí)久(jiǔ)病体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可以选择公鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强，比较适合阳(yáng)虚气弱(ruò)患者(zhě)食(shí)用(yòng)，对于(yú)肾阳不足所(suǒ)致的小便频密、耳聋、精(jīng)少(shǎo)精冷等(děng)症有(yǒu)很好的(de)辅助疗效。

炖(dùn)鸡(jī)汤用什(shén)么鸡(jī)最好

　　　鸡(jī)肉(ròu)的(de)主要营养(yǎng)是其含有的丰富蛋(dàn)白(bái)质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养，含有的蛋白质会更加(jiā)丰富，并(bìng)且一般母鸡的生长周期会比公鸡(jī)的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更(gèng)加的丰(fēng)富(fù)，更有利于女(nǚ)性在产后的修复(fù)功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来的鸡(jī)汤味(wèi)道会更加的鲜(xiān)美，但是只有(yǒu)鸡汤是不(bù)够的，主要的营养成(chéng)分(fēn)还是包括在(zài)鸡肉当中(zhōng)的(de)。

炖(dùn)鸡(jī)汤用冷(lěng)水还是(shì)热(rè)水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水会更好一些，要是直接使用(yòng)热水的话，会导致鸡肉表层蛋白(bái)质遇热后马上凝固，从而导致内(nèi)部的营养(yǎng)物质(zhì)不能很好的(de)析出到(dào)汤里，鸡(jī)肉(ròu)也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且(qiě)不有白头发染什么颜色好，有白头发染什么颜色好看(bù)要提前放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水(shuǐ)吗(ma)

　　如果是炖自己养的土鸡(jī)或(huò)者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖汤(tāng)的时候是(shì)不需要焯水的，因为(wèi)自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香味就比(bǐ)较(jiào)纯(chún)正，不需要焯水，也能炖出营(yíng)养(yǎng)嫩白的(de)鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因(yīn)为买(mǎi)来的鸡(jī)肉中，会还有一(yī)些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡(jī)肉中(zhōng)还含有一些磷元(yuán)素和杂质的油脂(zhī)。

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