面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵的。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊以及面和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般比例(lì)是(shì)多少啊，面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少合适，酵(jiào)母粉(fěn)与(yǔ)面的比例是多(duō)少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉的(de)比(bǐ)例，面与酵母的比例(lì)是多少等问题，农商网将为你整理以下的(de)生活(huó)知识：

面是碱性还(hái)是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸(suān)性食(shí)物.何谓(wèi)酸性(xìng)或(huò)碱性食物(wù)所谓酸性(xìng)食物(wù)或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食(shí)物经过消化吸收和代谢(xiè)后产生(shēng)的阳离子(zi)或阴(yīn)离子(zi)占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种(zhǒng)食物如经代谢后产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳(yáng)离(lí)子(zi)占(zhàn)优势的(de)则(zé)属(shǔ)碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等(děng)阴离子(zi)占优(yōu)势的(de)食物属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵。

　　一(yī)般春(c拖鞋买刚好的还是大点的 拖鞋有必要买大一码吗hūn)秋(qiū)季(jì)面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意(yì)环(huán)境温度，最好把(bǎ)和(hé)好的面(miàn)团放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒发(fā)，在家(jiā)中可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅(guō)加水烧(shāo)到(dào)60-70度，等(děng)锅内环境(jìng)温度35-40度时，将(jiāng)装有面团(tuán)的(de)面盆放入锅中进(jìn)行发(fā)酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法(fǎ)相(xiāng)同(tóng)。拖鞋买刚好的还是大点的 拖鞋有必要买大一码吗>

　　夏季的环(huán)境温度(dù)已经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温(wēn)度(dù)，直(zhí)接(jiē)放在家里不管什么(me)地(dì)方(fāng)都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是(shì)多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉(fěn)的比例(lì)为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵的效(xiào)果(guǒ)会(huì)有所(suǒ)影响，因此不同的季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的(de)面(miàn)食口感会有些发(fā)酸，放多了(le)也会提高发酵速度，不过并不会对身体有(yǒu)太大的(de)影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然后混合进入新面(miàn)重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐一(yī)起使(shǐ)用(yòng)，盐会抑制酵母的(de)发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起使用(yòng)，那么做(zuò)出来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和(hé)白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如(rú)果是已(yǐ)经开口的(de)酵母粉(fěn)，那就要把口密(mì)封，然后放到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这样就不(bù)会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科(kē)-酵母粉