一年之计在于春，健康也(yě)是如此。那么，在春分时节的餐桌上，应当(dāng)有哪些(xiē)食材出(chū)现(xiàn)呢(ne)？

春(chūn)分吃“三菜(cài)”

01香菇——补充维生素(sù)D

香菇(gū)的维生素D美团的肯德基会员卡收费吗多少钱 肯德基办会员要钱吗含(hán)量很高，且香菇干(gàn)品中(zhōng)钙(gài)、磷、铁(tiě)等矿物(wù)质(zhì)含量也较多。

其铁(tiě)的(de)含量比菠菜高(gāo)出8倍以上，锌的含(hán)量(liàng)是奶粉、大豆的3倍(bèi)以上，这些都是人体不可缺少(shǎo)的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙(shi)，白米(mǐ)1杯，水(shuǐ)1杯，盐(yán)1小匙，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙，黑(hēi)胡(hú)椒粉2小匙做(zuò)法：将米(mǐ)洗净(jìng)沥干水分(fēn)，加(jiā)入1杯(bēi)水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)约(yuē)15分钟备用(yòng)。

新(xīn)鲜香菇洗净切丝，与鸡(jī)肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放入电(diàn)饭(fàn)锅中煮(zhǔ)熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜(cài)末，再(zài)焖5分钟，最后(hòu)用饭匙轻轻拌匀即(jí)可。

02香椿——理气抗菌

中(zhōng)医认为，香椿(chūn)味(wèi)苦，性(xìng)寒，有清热解毒、健胃理气等功效。

它的味道芳(fāng)香，能起到醒脾(pí)、开胃的作用(yòng)。

香椿还是治疗肠(cháng)炎、痢(lì)疾、泌尿(niào)系统(tǒng)疾病的良药。

现代(dài)营(yíng)养学(xué)研(yán)究(jiū)也发现，香椿含有(yǒu)维生素E，具有(yǒu)很强的抗衰老作(zuò)用。

而(ér)且，香椿对金(jīn)黄色(sè)葡萄球菌(jūn)、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒(hán)杆菌等，都有明显的(de)抑制作(zuò)用。

香椿干丝(sī)材(cái)料(liào)：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后(hòu)放入沸水中焯烫(tàng)，捞出后晾凉、切(qiè)成细末。

白(bái)豆腐干用沸水洗(xǐ)净后切(qiè)成丝，放入盆内，加入(rù)香(xiāng)椿(chūn)末、精盐(yán)和香油(yóu)，拌(bàn)匀装盘即可。

03油麦菜——助(zhù)眠(mián)

油麦菜是莴(wō)笋的变种，含有(yǒu)大量维(wéi)生素和钙、铁(tiě)、蛋白质、脂(zhī)肪(fáng)等营(yíng)养成分，是生食蔬菜中的上品(pǐn)，有“凤尾”之称。
油麦(mài)菜具(jù)有降低胆固醇、治疗神(shén)经衰弱、清燥(zào)润肺等(děng)功效，是一(yī)种低热量、高营养的蔬菜(cài)，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉(róng)油麦(mài)菜材料：油麦(mài)菜适量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话(huà)可以用老抽(chōu)代替）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱切(qiè)葱花美团的肯德基会员卡收费吗多少钱 肯德基办会员要钱吗(huā)，油(yóu)烧至8成(chéng)热，下(xià)葱花和部分的(de)蒜蓉呛锅，出(chū)味后下香(xiāng)麦(mài)菜，快速翻炒(chǎo)，然后加入些许蚝(háo)油或老抽（如果(guǒ)用老抽(chōu)，加(jiā)的量一定不能太多），翻炒，待香麦菜变(biàn)的梢软一些了，加一勺(sháo)水(shuǐ)，转中(zhōng)火(huǒ)闷，将(jiāng)剩余的蒜蓉(róng)全部(bù)加入，快熟(shú)时加盐出锅。

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