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铁棍山药和(hé)小白嘴山药(yào)哪个好吃些，铁(tiě)棍山(shān)药和(hé)小白嘴山(shān)药哪个好吃些(xiē)呢

　　小白(bái)嘴山药(yào)和(hé)铁棍山药都是药食两用的山药，但小白嘴山药口(kǒu)感(gǎn)软(ruǎn)糯(nuò)甘甜，相比较来(lái)说要比铁棍(gùn)山药(yào)更好吃，并且小白嘴(zuǐ)山药营养(yǎng)丰富，富含黏液(yè)汁、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质(zhì)、多酚(fēn)氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分(fēn)，营养价值更高于铁棍山(shān)药(yào)，经常(cháng)食用(yòng)有补脾健胃、美(měi)容养颜等作用，加上(shàng)整体(tǐ)比较光滑、带有紫(zǐ)色(sè)斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥(bō)离等特点，被称之(zhī)为最好吃的(de)山药。

小白(bái)嘴山药与铁棍山药的哪一个更好，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴山药(yào)被誉为最好吃(chī)的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药(yào)：小白嘴山药广泛种植于深州、安平、安(ān)国、深泽、蠡县等地，该(gāi)区域古(gǔ)称博(bó)陵。

　　铁棍山药(yào)：今河(hé)南焦作温(wēn)县、沁(qìn)阳（古怀庆府(fǔ)）等地，其中以温县所在（地理坐标为东(dōng)经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山(shān)药(yào)地理标识原(yuán)产(chǎn)地。

　　2、营养成(chéng)分含量不(bù)同

　　小白嘴山药：每百克中含有(yǒu)碳水化合(hé)物19.9--21.5克(kè)，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很高，除此(cǐ)之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚(fēn)氧化(huà)酶、维生素C、甘(gān)露(lù)多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块(kuài)茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种(zhǒng)氨基酸中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药(yào)：小(xiǎo)，相同(tóng)的生(shēng)产期限(xiàn)，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质如玉，皮里易(yì)剥离(lí)；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读(dú)音(yīn)表明了是最好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因(yīn)为地质坚瓷，黏性(xìng)大(dà)，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然(rán)不是好看(kàn)，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药因种植(zhí)在沙地里，土质松软(ruǎn)，口感面甜，营养(yǎng)价值(zhí)同样(yàng)较高。

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科(10的负3次方等于多少 10的负3次方平方厘米等于多少平方米kē)-小白嘴白山药

　　参考资(zī)料来源：百度百科(kē)-铁棍山药(yào)

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