淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄(xiè)汤(tāng)的秘诀本来想要用淀粉给菜勾(gōu)芡的，结果没想(xiǎng)到这个(gè)淀粉水竟(jìng)然调稀了这是水放(fàng)多的原因(yīn)吗，为什么淀(diàn)粉水会变稀(xī)？淀粉(fěn)勾芡的话它和(hé)水(shuǐ)的比例会是多少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间(jiān)太久的原因。

　　因(yīn)为(wèi)淀粉(fěn)不容易(yì)溶(róng)于水中(zhōng)，需要不停的搅拌，若放置太久(jiǔ)不搅拌的话，淀(diàn)粉(fěn)就会沉淀到(dào)水底，导致水跟淀粉分离，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低温会让(ràng)淀粉更(gèng)加(jiā)不容易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一(yī)般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入(rù),有(yǒu)透明的汁(zhī)粘(zhān)在菜上,比(bǐ)较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,武警能打过特警吗一般淀粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调(diào)味汁调和(hé)而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和(hé)各种汁液的比例一般为1:20,其比(bǐ)例也可根据菜(cài)肴水分多(武警能打过特警吗duō)少(shǎo)适当调整。

　　这(zhè)种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可以(yǐ)用面粉吗

　　在(zài)勾芡的时(shí)候(hòu)不能用(yòng)面粉代替,面粉和淀粉适(shì)量(liàng)中不(bù)同的(de)东西,使用(yòng)面粉的话是达(dá)不到(dào)淀(diàn)粉的效果的,若(ruò)是使用的话不能(néng)让(ràng)菜(cài)肴口感得到提升(shēng)。

淀武警能打过特警吗粉勾芡什么时候(hòu)放(fàng)

　　一般(bān)来说的话等所有东西都(dōu)下(xià)锅(guō)之后(hòu)，过一两分钟就可以勾芡了，把(bǎ)淀粉(fěn)兑点水(shuǐ)，然后慢(màn)慢的放在锅里就可以了。

　　当然(rán)也可以在快(kuài)熟的时(shí)候(hòu)弄。

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