淀(diàn)粉勾芡后为什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用淀(diàn)粉(fěn)给菜(cài)勾芡的(de)，结果(guǒ)没想到这个淀粉水竟(jìng)然调稀了这是水放(fàng)多的原因吗，为什(shén)么淀粉水会变稀？淀粉勾(gōu)芡的话它和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后(hòu)为什(shén)么会(huì)变稀，勾(gōu)芡不泄汤(tāng)的秘诀

淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么会变(biàn)稀

　　1、时间太(tài)久(jiǔ)的原因。

　　因为(wèi)淀(diàn)粉不容(róng)易溶于水中(zhōng)，需要不停的(de)搅拌，若放置太久不搅拌的(de)话，淀粉就会(huì)沉淀到水(shuǐ)底，导致水跟(gēn)淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度(dù)降低(dī)的原(yuán)因(yīn)。

　　低温会让淀粉更(gèng)加不容易水(shuǐ)，沉(chén)淀(diàn)下来(lái)。

　　3、淀粉品质不好。生日快乐缩写HBD，hb生日快乐缩写

　　导致变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例(lì)

　　1.勾薄芡(qi生日快乐缩写HBD，hb生日快乐缩写àn)时,淀粉(fěn)和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明的汁(zhī)粘(zhān)在菜上(shàng),比(bǐ)较好看。

　　2.单一(yī)芡汁(zhī),一般(bān)淀粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水(shuǐ)、各种调味汁调和而成。

　　混合芡(qiàn)汁的(de)淀粉与水和(hé)各种汁液的比(bǐ)例一般为1:20,其比例也可(kě)根据菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜的(de)菜(cài)肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在(zài)勾(gōu)芡的(de)时候不能用面粉代替,面粉(fěn)和淀粉(fěn)适量中(zhōng)不同的东西,使用面粉的话是达不到淀(diàn)粉(fěn)的效果的(de),若是(shì)使用的话不能让菜肴口感得(dé)到提升。

淀粉勾芡什么时(shí)候(hòu)放

　　一般(bān)来(lái)说的话等所生日快乐缩写HBD，hb生日快乐缩写有东西都(dōu)下锅之(zhī)后，过(guò)一两分钟就可以勾芡了，把淀(diàn)粉兑(duì)点水，然后(hòu)慢慢的放(fàng)在锅里(lǐ)就可以了。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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