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无菌(jūn)蛋是什么，无菌(jūn)蛋是什么蛋

无(wú)菌(jūn)蛋是什么

　　无菌蛋是日本岩手农场的专利技术，它是采(cǎi)用(yòng)巴氏消(xiāo)毒法进行杀菌消(xiāo)毒的鸡蛋。

　　这种鸡蛋(dàn)经过严(yán)格的处理(lǐ)，里面含有的细菌(jūn)非(fēi)常(cháng)少，可(kě)以生吃。

无菌蛋和普(pǔ)通(tōng)鸡蛋有什么区(qū)别

　　1、包装(zhuāng)

　　相对于普(pǔ)通鸡蛋超市(shì)里面无菌蛋的包装一般都(dōu)会打上P的字样，表示(shì)这些蛋(dàn)是经过严格加工处(chù)理(lǐ)过的鸡蛋可以放心食用。

　　另(lìng)外(wài)有些(xiē)无菌蛋(dàn)甚至还会打(dǎ)上最(zuì)佳食用日期的标示(shì)，以确保无菌蛋不(bù)会过(guò)期。

　　2、形状大小

　　相对于普通鸡蛋来(lái)说，无菌(jūn)蛋整体呈现淡(dàn)白色，并且大小(xiǎo)均匀。

　　蛋皮白(bái)净自然，蛋体完好无(wú)损，蛋清为乳白色，蛋心橙黄(huáng)色。

　　3、口(kǒu)感

　　无(wú)菌蛋鸡(jī)蛋是一款(kuǎn)可(kě)以生食的蛋，并且相对于普通鸡蛋来说，无(wú)菌蛋的味道醇香(xiāng)自(zì)然，并且不会有(yǒu)很大的腥味，蛋所含的细菌也是非常少(shǎo)的，蛋有机硒比普通蛋高(gāo)3.6倍。

　　4、价(jià)格

　　相对于普通(tōng)鸡蛋来说，无菌蛋(dàn)包(bāo)装比较精致价格相对来(lái)说(shuō)也(yě)比(bǐ)较贵，虽说外表上看起来(lái)和(hé)普(pǔ)通鸡蛋没有(yǒu)什(shén)么两样，但无菌蛋的生产(chǎn)加工与普通鸡蛋是有很大的(de)区别(bié)的。

无菌鸡蛋(dàn)如何生产

　　无菌蛋是历经(jīng)大(dà)巴除菌(jūn)法来开展过消(xiāo)毒杀(shā)菌的生鸡蛋，从一开始就遭受严苛的控(kòng)制(zhì)和解决，因而所带有的(de)危(wēi)害病菌非常少，是可以直(zhí)接生吃的。

　　但并并不一定的菌都(dōu)被消灭没(méi)了，有一些病菌是(shì)大巴除菌法所不(bù)可以消灭的，因此 无菌蛋并并不是沒有病菌(jūn)，仅仅相对性于(yú)一般(bān)蛋而言病(bìng)菌较(jiào)为少而已。

　　而由于无(wú)菌(jūn)蛋(dàn)杀过菌，里边的危(wēi)害病菌所有被解决干净(jìng)，因而(ér)保存期十(shí)分短，每一(yī)只生(shēng)鸡(jī)蛋的的身上(shàng)都是有标识，标(biāo)出可食时间，过上一(yī)三(sān)、五天，蛋(dàn)就不可以(yǐ)直接(jiē)生(shēng)吃了。

　　实际上不止是日本国(guó)的无菌(jūn)蛋，全球许多地区(qū)都是有无菌蛋，尤其是英国，无菌蛋那样的(de)制成品实(shí)际上(shàng)是英国一开始的，她们会将(jiāng)鸡(jī)蛋制成美味的调味品这(zhè)类的，因此(cǐ) 创造发明(míng)了那样一个除菌又维持生鸡蛋美(měi)味可口纯天(tiān)然的技术性。

　　而日本国的(de)无菌蛋，不仅是(shì)选用了巴(bā)氏消(xiāo)毒法，也是加工厂在生鸡蛋还未产出(chū)率，雏鸡情(qíng)况的情况下就(jiù)严苛(kē)把(bǎ)控了，日本国的食品(pǐn)质监是十分(fēn)严苛的，特别是在生鸡蛋那(nà)样的东西，从雏鸡刚(gāng)开始就严苛挑(tiāo)选，去除瘟(wēn)鸡(jī)，随(suí)后全设(shè)备化的将生鸡蛋进(jìn)行一(yī)系列的除菌，清理，封袋，进入车(chē)内运(yùn)送。

　　因此 ，实际上是一整套(tào)完善的设备和看(kàn)待食(shí)品(pǐn)的(de)严苛全过(guò)程，才(cái)铸就了日本国的无菌(jūn)蛋。

无菌(jūn)蛋(dàn)真的(de)无菌吗

　　无菌蛋(dàn)虽然经过消毒处理(lǐ)，但是巴氏消毒并(bìng)不能杀灭鸡蛋中所有(yǒu)的细菌，可(kě)能仍然会(huì)有(yǒu)少量残留，因此日本的无菌蛋一般(bān)都是有保(bǎo)质期的，大多数情况下都在7-10天，尽量在保质期(qī)内吃完。

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