螺(luó)蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭螺蛳粉不放酸笋(sǔn)不臭的。

　　关(guān)于螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺中国允许士兵投降吗 如果打仗了警察用上吗蛳(sī)粉(fěn)是汤臭还是笋臭以及(jí)螺蛳粉是汤臭还是(shì)笋臭，螺蛳粉臭的是哪个调料包，螺蛳粉(fěn)哪个料(liào)包不放不会臭，螺蛳粉的汤料包臭不臭，吃螺蛳粉对女(nǚ)性(xìng)的坏处(chù)等问题，小编将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活小(xiǎo)知识：

螺蛳粉去掉(diào)酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭味并(bìng)不是螺蛳粉本身发出来的。

　　也就是里面加了酸笋(sǔn)所以(yǐ)才会(huì)出现这种(zhǒng)臭味，所以不喜欢这种(zhǒng)味道的可以不放酸笋。

　　如果是(shì)自己在家做(zuò)螺蛳粉，可以加上一点自己喜(xǐ)欢的(de)材(cái)料也会没(méi)有(yǒu)问题(tí)的，本身(shēn)是不会(huì)影响到螺蛳(sī)粉的口(kǒu)感的。

螺(luó)蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于(yú)其中的酸笋味道，这种味(wèi)道也恰恰是螺蛳粉的精华所在(zài)。

　　酸(suān)笋经过发酵，有一种特殊的乳酸味，过程中会(huì)产生氨基酸，能使食物变得(dé)鲜美可口。

　　酸笋(sǔn)虽然闻起来臭，但吃起来味(wèi)道(dào)鲜美、口感丰(fēng)富。

螺蛳粉冷(lěng)水煮还(hái)是热水(shuǐ)煮(zhǔ)

　　螺(luó)蛳粉建议冷水下锅，冷(lěng)水下锅(guō)煮的时间会长一些，煮出来(lái)的螺蛳粉也(yě)会更(gèng)烂一些，食用口感更好。

　　在锅中放入清水(shuǐ)和螺蛳粉，煮(zhǔ)10分钟左(zuǒ)右，用筷子试试能不能把螺蛳粉夹(jiā)断(duàn)，可(kě)以(yǐ)夹断就表示(shì)煮好了，不能(néng)夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞(lāo)起来(lái)，再(zài)放清水烧开，之后放入(rù)配(pèi)菜和煮好的螺蛳粉(fěn)，煮3分钟左右之后捞(lāo)进碗里即可，最后倒入配(pèi)料搅拌均匀就(jiù)可(kě)以食用了。

螺蛳粉臭味(wèi)是(shì)什么(me)味(wèi)

　　这股(gǔ)浓郁的特殊臭味(wèi)主要来源于螺蛳粉当(dāng)中的独特配料——腌制(zhì)酸笋。

　　舌尖上的中国第一集(jí)就详细(xì)介绍了(le)柳(liǔ)州酸笋的制(zhì)作

　　味道(dào)独(dú)特(tè)的柳州(zhōu)酸笋，主要(yào)是选(xuǎn)取肉(ròu)食丰富(fù)的大头甜(tián)笋(sǔn)，然后(hòu)加入(rù)山泉水(shuǐ)用大瓦缸腌(yān)制(zhì)半个月左右而成。

　　作为腌(yān)制发酵食(shí)品，发酵(jiào)过(guò)程中(zhōng)自然会产(chǎn)生(shēng)一(yī)些有(yǒu)鲜味(wèi)儿的氨(ān)基酸物质，所以(yǐ)就会(hu中国允许士兵投降吗 如果打仗了警察用上吗ì)有特殊的(de)味道。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的(de)酸(suān)臭味，也(yě)正是由(yóu)此而来。

　　另外，螺(luó)蛳粉(fěn)的汤底经过(guò)螺肉(ròu)熬制也会散发出一(yī)股独特的味道，两者相加(jiā)，特殊臭味给味蕾强(qiáng)烈刺激，令(lìng)人爱上(shàng)它(tā)。

螺蛳粉臭味是什么成分(fēn)

　　鲜笋发酵(jiào)成酸笋(sǔn)的过程中，半(bàn)胱氨酸(suān)转化成硫化氢（一种存在于屁中的气味(wèi)物质(zhì)）色氨酸转化成(chéng)粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合物带给人快感，酸辣咸重口(kǒu)味(wèi)让人上头辅料多(duō)食材丰富

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