金融界(jiè)4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热度(dù)逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄博烧(shāo)烤相关概念股出现异动(dòng)，如得利斯、惠(huì)发食品、龙大美(měi)食、西王食(shí)品等等(děng)，在投资者(zhě)互动平台，也(yě)有不少上(shàng)市公(gōng)司被投资(zī)者问(wèn)及相关(guān)问题，现在，券商分析师们(men)也开始动起来(lái)，实地调(diào)研淄(zī)博烧烤(kǎo)。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品(pǐn)团(tuán)队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们调研了(le)淄(zī)博烧烤(kǎo)的大体(tǐ)情况：随着(zhe)线下消费场景的复(fù)苏，颇(pǒ)具(jù)特色的淄博烧(shāo)烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度(dù)持续(xù)升高，带动市(shì)内(nèi)大小(xiǎo)门店(diàn)及(jí)周边购物/旅游客(kè)流(liú)屡创新高(gāo)，目前淄博五一期(qī)间(jiān)的酒(jiǔ)店民宿(sù)均已订满，订单(dān)量为2019年(nián)同期的800％。淄(zī)博主(zhǔ)流烧(shāo)烤店客(kè)单(dān)价（不含酒水(shuǐ)）基本(běn)在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐(cān)居(jū)多，也有部分(fēn)食(shí)客自带白酒。据我们(men)走访和(hé)当地(dì)居(jū)民反(fǎn)映，淄博(bó)地区烧烤消(xiāo)费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵(hán)盖8-12元价(jià)位带（青啤(pí)经典(diǎn)8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游(yóu)客饮用(yòng)量不定。随(suí)着五一(yī)出(chū)行高(gāo)峰和烧烤等(děng)餐饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气(qì)温可能创(chuàng)新高，我(wǒ)们(men)预(yù)计包括烧烤(kǎo)场景(jǐng)在内的啤酒(jiǔ)消费动销有望(wàng)加速。

　　对于为(wèi)什(shén)么是淄博烧烤热(rè)度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度不断升高。起初主要(yào)吸引周(zhōu)边地(dì)区大学(xué)生(shēng)组团前来体验，后随着(zhe)社交媒体广泛传播，游客络绎不(bù)绝。我们认为淄博(bó)烧烤大火主要源自良好的口碑和体验感(gǎn)，尤其是淄博(bó)地区(qū)特有的(de)“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费者来说是全(quán)新的(de)体验，在线(xiàn)下消费场景复苏的背(bèi)景下吸引(yǐn)了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气聚(jù)集(jí)地、营业时间以(yǐ)及就餐流程，该(gāi)团队还在文(wén)中给出了(le)“攻略”：“据(jù)我们了解(jiě)，淄博地(dì)区烧烤店之间的(de)差异主(zhǔ)要体现在肉质和腌制过程上，当地市民除了(le)选择以上“网红店”，也会前往其(qí)他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾车半(bàn)个多小时前往(wǎng)金岭回(huí)族镇吃烧(shāo)烤（和市(shì)内用的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主要(yào)使用(yòng)长形(xíng)小(xiǎo)饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年的牧(mù)羊村总店(diàn)为例，其单(dān)店规模(mó)较大（50+桌(zhuō)），凭借较(jiào)高的(de)名(míng)气带动(dòng)周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许(xǔ)多(duō)游(yóu)客即便排不(bù)上号也会来现(xiàn)场看看。”  

手指的速度越快声音越大，撞得越快叫的声音越="center">

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　　对于淄博(bó)烧烤消费者的观察，该团队解(jiě)析到，淄博烧(shāo)烤的消费(fèi)人(rén)群以(yǐ)中青年为主，时间相对灵(líng)活的大学生群体往往(wǎng)选择工作(zuò)日乘坐(zuò)高(gāo)铁前来打卡体验，周(zhōu)末不少游客也会自驾前来，从车(chē)牌(pái)来看(kàn)包括但不限(xiàn)于山东其他地区、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在(zài)牧羊村这类门(mén)店面(miàn)积(jī)和客流量较大的地方也有不少主播(bō)过来(lái)探(tàn)店(diàn)，淄(zī)博市政府出动了大量工作人员监督规范其(qí)行(xíng)为，整体上网红直(zhí)播并不影响其(qí)他游客(kè)的体验。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧烤(kǎo)的带(dài)动下(xià)，淄博的八(bā)大局(jú)街区、各个景点/商圈客流量都有了明显(xiǎn)提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博(bó)烧烤走红，当地(dì)政府采取了一系(xì)列措施保障和丰富游客(kè)体验(yàn)，热(rè)度(dù)有望延续。

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