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灌的肉(ròu)肠可以银川海拔高度是多少 银川有高原反应吗冷(lěng)冻吗

　　灌的(de)肉肠是可以冷冻的。

　　可(kě)以,但是灌肠冷(lěng)冻后,肉质比较硬(yìng),表(biǎo)皮会比较柴。如果(guǒ)需要吃的时候,需要重新蒸(zhēng)一(yī)下,冷冻(dòng)能够保存很久,

　　但是口(kǒu)味会发生(shēng)改变。所以能(néng)够较快吃完(wán)的话尽可能还是在(zài)冷藏室保(bǎo)存即可。

灌的肉肠怎么出现白色的(de)银川海拔高度是多少 银川有高原反应吗东西呢

　　灌的(de)肉肠(cháng)出现白色的东西(xī)的有两种(zhǒng)原(yuán)因，一是(shì)肉肠腌(yān)制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉含(hán)有的油和盐透(tòu)过(guò)小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成了白(bái)点；二是肉肠(cháng)发霉、变(biàn)质(zhì)，出(chū)现(xiàn)了白霉(méi)斑，建议(yì)立即丢弃，不(bù)要(yào)食用(yòng)。

　　肉(ròu)肠用刀切成(chéng)片状，配蒜汁或(huò)辣(là)椒油或调制的醋汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉(ròu)和(hé)牛肉，肥(féi)膘肉洗(xǐ)净切成小(xiǎo)块分别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉(ròu)分别放入7克(kè)盐搅拌均匀(yún)后放入冰(bīng)箱(xiāng)冷藏腌制3小(xiǎo)时(shí)即(jí)可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐拌匀也放入冰(bīng)箱(xiāng)腌制3小时(shí)左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后(hòu)在把(bǎ)肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎的三种肉(ròu)倒入(rù)盆中(zhōng)，倒入淀(diàn)粉(fěn)40克(kè)，和全部的调料品搅拌均匀，然后倒(dào)入(rù)全部调料品(pǐn)搅拌均(jūn)匀，中(zhōng)途分多次加水400克(kè)左右，搅打上劲(jìn)即(jí)可。

　　5、下面取出(chū)泡软洗(xǐ)净(jìng)的肠衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌均匀的(de)肉浆灌入，肠衣内(nèi)（应注意(yì)每隔(gé)20厘(lí)米用绳子几号。

　　）然后(hòu)放(fàng)到(dào)通风阴凉通(tōng)晾制(zhì)。

　　6、净(jìng)锅(guō)上火倒入清水(shuǐ)，大烧(shāo)开后(hòu)，再把处理完毕香肠放入(rù)锅中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候(hòu)，注(zhù)意请看肉肠表皮是不是气泡，如(rú)果有请用竹签(qiān)扎破(pò)即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改(gǎi)小火(huǒ)卤制(zhì)30分钟，然后捞(lāo)出肉肠晾(liàng)凉即可。

刚(gāng)灌的香(xiāng)肠(cháng)表面(miàn)发白(bái)是坏了(le)吗 为(wèi)什么(me)刚(gāng)灌的香肠表面(miàn)发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果(guǒ)温度(dù)过高，放置几天后，也容易滋生大量的(de)细菌和(hé)病毒导致香肠(cháng)腐(fǔ)坏变质，从而(ér)出(chū)现表面发白长霉(méi)的现象，是(shì)不可(kě)以继续吃的，否则会对健康造成危害，一般这种(zhǒng)香(xiāng)肠除了(le)发白以外，还会(huì)带有较(jiào)重的腐烂(làn)味道，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面发(fā)白但并(bìng)没有(yǒu)异味(wèi)，那可能是(shì)肠衣表(biǎo)面盐积余的(de)现象(xiàng)，也(yě)就是(shì)说盐析出来了，这种情况下清(qīng)洗赶紧表面(miàn)的白点(diǎn)就可以继续(xù)吃。

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