淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀本来想要用淀粉给菜勾(gōu)芡(qiàn)的(de)，结果(guǒ)没(méi)想到这个淀粉水竟然事与愿违下一句是什么 事与愿违是什么意思调稀(xī)了这是水放多(duō)的原(yuán)因吗，为(wèi)什(shén)么淀粉水会变稀？淀(diàn)粉勾芡的话它和(hé)水的比例会(huì)是(shì)多少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要不停的搅拌，若放置太久(jiǔ)不(bù)搅拌的话，淀粉(fěn)就会沉淀(diàn)到水(shuǐ)底(dǐ)，导致水(shuǐ)跟(gēn)淀粉分(fēn)离，因此(cǐ)就会(huì)变稀(xī)。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低温会让淀粉更(gèng)加不容易水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时(shí),淀粉和水一般(bān)1比10,薄芡(qiàn)在(zài)炒菜出锅时倒入(rù),有透明(míng)的汁(zhī)粘在菜上,比(bǐ)事与愿违下一句是什么 事与愿违是什么意思较好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀粉(fěn)和水的比例为1:5,一般适(shì)用于烧、扒(bā)、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉与水、各(gè)种调味汁调和而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与(yǔ)水(shuǐ)和各种(zhǒng)汁液的比例一般为1:20,其比(bǐ)例也可根据菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡(qiàn)粉(fěn)汁适(shì)用于炒、爆(bào)、溜(liū)的菜肴。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)可以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡的(de)时候(hòu)不能用面粉代替,面粉和淀粉适量中(zhōng)不同的(de)东西,使用(yòng)面粉的话(huà)是达(dá)不到淀粉(fěn)的效果的(de),若是使用的话(huà)不能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么(me)时候放

　　一(yī)般来说的话等所有东西都(dōu)下锅之后，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然(rán)后慢慢的(de)放在(zài)锅里就可以了。

　　当然也可(kě)以在快熟的时候弄。

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