面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)以及面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊，面(miàn)和酵(jiào)母粉的(de)一般比例(lì)是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵一个男的长期不碰他老婆是什么原因母(mǔ)粉的(de)比例(lì)，面与(yǔ)酵(jiào)母的(de)比例是多少等(děng)问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下的(de)生活知识：

面是碱性还是(shì)酸(suān)性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属于酸性食物(wù).何谓酸性或(huò)碱性食物所(suǒ)谓酸性食(shí)物或碱性食物(wù)，并不(bù)是指味道酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生(shēng)的阳离(lí)子或(huò)阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳离子占优势(shì)的则属碱性食物(wù);而代谢(xiè)后产生磷(lín)、氯、硫等(děng)阴(yīn)离(lí)子占优势的食物属酸(suān)性食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度(dù)，最好把和(hé)好的(de)面(miàn)团放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的温度(dù)处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装有(yǒu)面团的面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬(dōng)季(jì)，面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温(wēn)度已经达到(dào)酵母(mǔ)繁(fán)殖(zhí)的最佳温(wēn)度，直接(jiē)放在家里不管什么(me)地方都可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉比(bǐ)例是多少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母粉和面粉(fěn)的(de)比例为1：100比较合适，通常500克的(de)面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)，不过由(yóu)于温度(dù)对酵母发酵的效果会有(yǒu)所(suǒ)影(yǐng)响，因此不同(tóng)的季节(jié)可以适(shì)量的调整(zhěng)比(bǐ)例(lì)。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了整出(chū)来的面食(shí)口感会有些发酸，放多了也(yě)会提高发酵速(sù)度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还(hái)没有蒸(zhēng)，可(kě)以(yǐ)将面放(fàng)置作(zuò)为老面，然(rán)后(hòu)混合(hé)进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能(néng)和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和(hé)白糖加(jiā)在一起使(shǐ)用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵(jiào)母(mǔ)和(hé)白(bái)糖才是最完美(měi)的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经(jīn一个男的长期不碰他老婆是什么原因g)开口的酵母粉，那(nà)就要把口密封，然(rán)后(hòu)放到(dào)冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面粉

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 一个男的长期不碰他老婆是什么原因