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鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以再加入适量的鸡蛋(dàn)，将其与水充(chōng)分(fēn)混合即可。

　　另外(wài)可以在蛋(dàn)液里加(jiā)适量盐(yán)，可起(qǐ)到(dào)粘合(hé)蛋液(yè)的(de)作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经(jīng)有部分熟(shú)透，已(yǐ)无法(fǎ)和其余的鸡蛋液(yè)或(huò)水融(róng)合，这种情(qíng)况(kuàng)就不(bù)能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键(jiàn)，一般蛋和水的(de)比(bǐ)例(lì)在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热(rè)开水，加生水因(yīn)自(zì)来水中有空气，水被烧沸后，空(kōng)气排(pái)出(chū)，蛋羹(gēng)会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩(nèn)感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液(yè)没有成(chéng)熟(shú)，仍然(rán)是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之(zhī)间变化(huà)，具体(tǐ)要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋(dàn)羹太(tài)老，高于(yú)1:2呢，往往不(bù)易成(chéng)型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹临沂是几线城市，临沂是几线城市2023(gēng)有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人(rén)体所(suǒ)较(jiào)好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患者、身体(tǐ)有创面需要进(jìn)行愈(yù)合的(de)患(huàn)者，以及需(xū)要生长肌肉的人群，建议(yì)多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎(jiān)、蒸等(děng)方式，因为其他方式可以无形(xíng)中增加(jiā)鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果(guǒ)过(guò)度进食，可能出现高(gāo)脂血症或者高血(xuè)压等(děng)状(zhuàng)况。

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